无论多忙,建议“吃3样,喝3样,忌3样”
月亮渐圆,中秋将至,这不,还有两天就迎来中秋节了,赏月吃月饼阖家团圆,美好而温馨;
中秋佳节正逢农历八月中旬,秋意正浓,但同时风干物燥,温差大,身体难免受气候影响受凉受寒,因此这段时间要根据气候变化来调养身体,不要错过养生的最佳时期,舒舒服服过秋天;
古人有“不时不食”,饮食讲究顺应四季,根据秋天的气候特点我们要选择润燥养阴的食物,来应对天气的转变,
中秋节前后,无论多忙,建议“吃3样,喝3样,忌3样”,健康无忧,身体棒
吃3样
1、花菜
糖醋花菜
《清单食材》花菜、葱、番茄酱、糖、白醋
(1)首先把花菜简单地冲洗一下,顺着根茎切成小朵
(2)锅里水烧开,放入花菜焯水,再放一些盐和食用油,煮至7成熟捞出来控水
(3)另起炒锅放一勺水,1大勺番茄酱,适量的糖和白醋炒至冒小泡,接着放一把葱花翻炒均匀
(4)最后把花菜倒进来,炒到上面裹满了番茄酱,汤汁也收干就可以了,酸酸甜甜得特别开胃
2、芋头
剁椒芋头
《食材单》芋头、鸡胸肉、剁椒、葱
(1)首先将芋头清洗一下,水开后上锅蒸25分钟
(2)然后准备一块鸡胸肉,切成小块再剁成肉末,备用
(3)芋头蒸好后用筷子捣一下可以轻松穿透就熟了,有硬心就继续蒸,放凉把皮剥掉
(4)锅里倒油,先放鸡肉末炒到颜色变白,然后放2勺剁辣椒,1勺葱末,炒出来红油
(5)接着加一小勺水开始调味,添加适量盐,生抽,鸡精,蚝油,煮至冒泡
最后倒入芋头,小火多炒一会,让它充分吸收味道
3、鱼肉
干烧鲤鱼
《食材明细》鲤鱼一条、葱姜、蒜瓣、小米椒、豆瓣酱、香菜
(1)准备一条处理好的鲤鱼,上面撒一层盐揉搓一会儿,这样可以去掉鱼身表面的黏液,起到去腥的效果,然后加清水洗净
(2)然后把鱼两面都打上花刀,再切点葱姜蒜末,少许葱花,小米椒切碎
(3)锅里油热放几片姜,然后把鱼肉放进来,两面都煎成金黄色盛出备用
(4)锅里再倒油,放入葱姜 蒜 葱花 小米椒,炒出香味儿,加一勺豆瓣酱继续炒出红油,倒料酒,生抽,老抽,香醋,盐,糖,胡椒粉,最后加两勺清水煮开
(5)接着放入煎好的鱼,用勺子把汤汁淋上去,开小火焖煮15分钟
(6)15分钟后汤汁变少,鱼肉也充分入味了,用盘子将鱼盛出来放入盆中,这样避免把鱼铲断
(7)先不要关火,把锅里剩下的汤汁继续煮一煮,撒上葱花煮至浓稠,盛出来均匀地淋在鱼身表面即可
上桌前放一些香菜点缀,色香味俱全的干烧鲤鱼就做好了
喝3样
一、酒酿山药丸子汤
《清单》山药、糯米面、酒酿、白糖、枸杞、红枣
(1)首先把山药表面的泥土洗掉,再削皮切成薄片,水开上锅蒸15分钟
(2)蒸好后取出来趁热的时候加一勺白糖,捣成细腻的山药泥,然后少量多次加入糯米粉,先搅成疙瘩状,再揉成光滑偏硬的面团,盖住静止十分钟
(3)这个时间准备几颗红枣去核,10个枸杞清洗干净
(4)开始制作:醒好的面直接放面板上,搓成细长条,再切成一样大小的小剂子,将每个小剂子搓成圆形
(5)起锅烧水,水开后倒入山药丸子,煮至飘起来再煮一分钟
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